Guacamole
Pulpa de aguacate mezclada con chile,
tomate y cebolla.

Quesadillas
Quesadillas de maíz nixtamalizado, rellenas
de queso en salsa borracha y crema.

Cabecita de cabrito
Una verdadera delicia, cocida al
vapor y pasada por las brasas.

Queso Coahuila
Queso fresco a la plancha, con aceite
de oliva, ajo y chile cascabel.

Machito
Asadura de cabrito envuelta en
tripita y cocida a las brasas.

Chicharrón de Rib-eye
Trocitos de Rib-eye sazonado con
especias de la casa, fritos a punto
de chicharrón.

Chicharrón de lomo
Trocitos de lomo de cerdo
sazonado con especias de la casa,
fritos a punto de chicharrón.

Machito al albañil

Tacos San Juan
Tacos envueltos de cabrito
y guacamole fritos.

Tacos Bravos
Taquitos de lomo de cerdo a la
mexicana en tortillas hechas a mano.

Principio de fritada con arroz
Cabrito de leche, cortado en trozos, guisado con especias muy al estilo norteño.
Acompañado de arroz.

Queso fundido con chorizo

Chamorro
Exquisito chamorro de cerdo
cocido a la perfección en nuestro
especial horno de brasa.

Cecina de carne seca
Un bocado de carne seleccionada,
deshidratada, asada a la plancha, acompañada de pico de gallo y limón.

Molleja de res
Mollejas de res condimentadas
y asadas al carbón.
Servidas en plato caliente.

Tacos de cabeza
Tacos de cachete y pescuezo de cabrito.

Sesitos de cabrito