ENTRADAS
Guacamole
Pulpa de aguacate mezclada con chile, tomate y cebolla. $107
Quesadillas
Quesadillas de maíz nixtamalizado, rellenas de queso en salsa borracha y crema. $107
Queso Coahuila
Queso fresco a la plancha, con aceite de oliva, ajo y chile cascabel. $159
Queso fundido
Con chorizo. $149
Cabecita de Cabrito
Una verdadera delicia, cocida al vapor y pasada por las brasas. $220
Machito
Asadura de cabrito envuelta en tripita y cocida a las brasas. $310 (Sujeto a disponibilidad)
Machito al albañil
(Sujeto a disponibilidad). $365
Sesitos de cabrito
$299
Chicharrón de Rib Eye
Trocitos de Rib-eye sazonado con especias de la casa, fritos a punto de chicharrón. $445
Principio de fritada con arroz
Cabrito de leche, cortado en trozos, guisado con especias muy al estilo norteño. Acompañado de arroz. $195
Cecina de carne seca
Un bocado de carne seleccionada, deshidratada, asada a la plancha, acompañada de pico de gallo y limón. $235
SOPAS
Caldo Tlalpeño
$103
Caldillo de Cabrito
Caldo de cabrito con un toque de arroz, verduras y trocitos de cabrito. $103
Sopa Rancho seco
Deliciosos trozos de carne con fideos. $103